Almortas

Las almortas a granel son una legumbre tradicional, muy conocida por ser la base de las gachas manchegas. Tienen un sabor intenso y, una vez cocidas, una textura suave y harinosa que también funciona bien en sopas y guisos. Para prepararlas, déjalas en remojo y cuécelas bien; lo mejor es tomarlas solo de vez en cuando.

🌿 Beneficios de uso

• Aportan proteínas vegetales, que ayudan a completar el aporte de proteínas de una alimentación variada.
• Contienen fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
• Aportan minerales como hierro, zinc y magnesio.
• Tienen poca grasa saturada y no contienen colesterol.
• Son una legumbre naturalmente sin gluten.

🍽️ Usos recomendados

• Muélelas para preparar unas gachas manchegas con pimentón de la Vera dulce y otros ingredientes al gusto.
• Úsalas en guisos de verduras con laurel y pimentón para conseguir un plato de cuchara con mucho sabor.
• Cuécelas y tritúralas con caldo de verduras y comino molido para preparar una crema espesa y reconfortante.

🔥 Cocción

• Deja las almortas en remojo en abundante agua durante 8-12 horas. Después, escúrrelas y enjuágalas.
• Cúbrelas con agua limpia y cuécelas a fuego suave durante 2 horas aproximadamente, hasta que estén tiernas.
• Desecha el agua de cocción antes de utilizarlas en la receta.
• No las tomes crudas ni poco hechas y déjalas para ocasiones puntuales.

⚖️ Formato

Disponible en 100g, 250g, 500g y 1kg.
En tienda física, compra mínima de 100g.

📍 Almortas a granel en Alicante