Altramuces

Los altramuces a granel son las semillas de una legumbre de color amarillo y forma plana. Tienen un sabor suave y una textura firme cuando se preparan en salmuera, y se pueden tomar como aperitivo o utilizar en ensaladas, patés y otras recetas saladas.

🌿 Beneficios de uso

• Aportan proteínas vegetales, ideales para completar platos vegetarianos y veganos.
• Contienen fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
• Aportan minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
• Tienen poca grasa y no contienen colesterol.
• Son naturalmente sin gluten, aunque el altramuz es un alérgeno y debe evitarse en caso de alergia.

🍽️ Usos recomendados

• Sírvelos como aperitivo aliñados con aceite de oliva, pimentón de la Vera dulce y un poco de limón.
• Tritúralos con crema de sésamo, limón y comino molido para preparar un paté vegetal parecido al hummus.
• Añádelos a una ensalada de quinoa con tomate, pepino y hierbas frescas para conseguir un plato completo y saciante.

🔥 Cocción

• Enjuaga los altramuces y déjalos en remojo en abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
• Escúrrelos, cúbrelos con agua limpia y cuécelos durante 20-30 minutos, hasta que estén tiernos.
• Después de cocerlos, ponlos en agua fría con sal y cambia el agua cada día durante 5-7 días, hasta que pierdan su amargor.
• No consumas los altramuces crudos ni el agua utilizada para el remojo o la cocción.

⚖️ Formato

Disponible en 100g, 250g, 500g y 1kg.
En tienda física, compra mínima de 100g.

📍 Altramuces a granel en Alicante