Caparrón Redondo

El caparrón redondo es una alubia de grano redondo, con dibujos morados y blancos. También se conoce como alubia perrito, caparrón riojano, alubia del obispo o faba mandilín, y destaca por su sabor intenso y su textura cremosa.

🌿 Beneficios de uso

• Aporta proteínas vegetales e hidratos de carbono que dan energía.
• Contiene fibra y ayuda a preparar platos completos y saciantes.
• Tiene un bajo contenido en grasas.
• Su textura cremosa y su sabor intenso hacen que los guisos queden muy sabrosos.

🍽️ Usos recomendados

• Utilízalo para preparar una olla podrida, un plato tradicional de Burgos y La Rioja.
• Cocínalo con verduras, pimentón de la Vera dulce y otras especias para preparar un guiso casero.
• Sírvelo frío en ensaladas con cebolla, pimiento y tomate una vez cocido.

🔥 Cocción

• Déjalo en remojo entre 12 y 16 horas antes de cocinarlo.
• En olla a presión, cuécelo durante 25-40 minutos aprox., hasta que quede tierno.
• En cazuela, cuécelo durante 1 hora-1 hora y 35 minutos aprox. a fuego suave.

⚖️ Formato

Disponible en 100g, 250g, 500g y 1kg.
En tienda física, compra mínima de 100g.

📍 Caparrón redondo a granel en Alicante