Soja Verde

La soja verde, también conocida como judía mungo, es una legumbre pequeña de color verde intenso y forma casi redonda. Tiene un sabor suave y se utiliza en guisos, estofados y, sobre todo, para preparar brotes germinados.

🌿 Beneficios de uso

• Aporta alrededor de 25 g de proteínas por cada 100 g.
• Contiene hidratos de carbono de absorción lenta y fibra.
• Tiene un bajo contenido en grasas.
• Es rica en minerales como magnesio, hierro y fósforo.
• Aporta ácido fólico y vitaminas del grupo B, como B1, B3 y B6.
• La fibra y los hidratos de carbono lentos ayudan a mantener la saciedad.

🍽️ Usos recomendados

• Úsala en guisos, estofados y platos de cocción lenta.
• Prepárala con verduras, especias o cereales.
• También puedes germinarla para añadir sus brotes a ensaladas y salteados.

🔥 Cocción

Déjala en remojo entre 6 y 8 horas antes de cocinarla. Retírala del fuego justo antes de que la piel empiece a abrirse y deja que termine de hacerse con el calor restante para que no se deshaga.

• Olla a presión: 1 hora aprox.
• Cazuela: 3 horas aprox.

⚖️ Formato

Disponible en 100g, 250g, 500g y 1kg.
En tienda física, compra mínima de 100g.

📍 Soja verde a granel en Alicante